Fidèle à notre savoir-faire, nos cuvées sont le fruit d’un long processus. Une succession l’étapes où l’assemblage et les matières occupent une place prépondérante. Pour atteindre un haut niveau de qualité, les vins clairs sont vinifiés selon leur profil aromatique. Tour à tour, foudre en chêne français, inox et fûts se côtoient dans l’élaboration de nos champagnes. L’alliance parfaite entre modernité et tradition.

Puis vient l’étape cruciale des assemblages. On goûte, on imagine, on goûte de nouveau. On doute… Et tout s’éclaire. Tout devient évident, logique. Il faut réussir à se projeter sur des années de vieillissement. Réussir à imaginer le potentiel de chaque vin, sans aucune certitude. Depuis cinq générations, notre maison familiale ne cesse de perpétuer un style dont la précision, l’élégance et l’équilibre sont les maîtres-mots.

Déguster nos champagnes revient à s’emparer d’un fragment de notre histoire. L’histoire du Champagne Benoît Cocteaux.